เอาแบบ Simple เลยนะครับ

ทำโมเดลตัว Player ขี่รถไว้อยู่แล้วแต่ซ่อนไว้ พอ Player จะไปขึ้นรถ ก็เปลี่ยนเป็นปิด Player หลักแล้ว เปิด Player บนรถ (ทำ Empty Game Object ไว้ตรงทางขึ้นรถด้วย (Parent กับรถด้วย) เพื่ออ้างอิงตำแหน่งตอนลงจากรถ)

พอ Player จะลงจากรถ ก็ซ่อนโมเดลตัว Player บนรถ แล้วเปิดโมเดล Player หลัก พร้อมย้าย Position มาไว้ตรง Empty Game Object ที่สร้างอ้างอิงไว้

น่าจะช่วยได้นะครับ